  5月4日（日） 前回時期はずれでくやしい思いをした天然うなぎを食べにうな正へ行きまし〜た。  まず店主から天然うなぎをさばたものを見せてもらいまし〜た。  事前の検索で天然うなぎは中央が黄色をしていると知っていたが、出されたのは銀色をしており、店主いわくこの時期にごく稀に穫れる銀うなぎで、おまけに卵巣もありまし〜た。 本来、銀うなぎは秋〜冬に産卵のために川を下るそうですが、ということは、産卵に行かないで冬眠したやつか、気が焦って川を下ってしまったやつか・・・？ どっちにしてもプレミアム（珍）うなぎということかな！？  《先付け》豆乳とカボチャ カボチャが苦手な私ですが、豆乳でマイルドになり平気でいただけまし〜た。  《デザート》ヨモギと豆乳の水ようかん ヨモギの香りと豆乳の甘みが上品で、お口の中がすっきりといたしまし〜た。 できるまでの間、店主がこの時期の銀うなぎをおいしくしようと戦っている様子をときどき伝えてくださいまし〜た。 どのくらい待ったでしょうか・・・ 待てば待つほど期待が膨らみ、時間が経つのなんてすっかり忘れていまし〜た。  《天然うな重、肝吸い、香の物》 肝吸いの肝はしっかりとして弾力がありほのかな甘みがありまし〜た。 香の物は、いろいろな味が楽しめてさっぱりしており、口休めにぴったりでし〜た。 天然うな重の感想を発表させていただきま〜す。  ↑クリックして大きな写真をぜひ見てね！ 第一印象は、うなぎがベタ〜っと平べったくなくてこじんまりしているように感じまし〜た。 実際に持ち上げてみてビックリ！ こじんまりしているのではなく、身そのものが肉厚で、それをさらにふっくらとさせているために盛り上がっていたので〜す。 食べてみると、最初のひと噛みは弾力があり、そのうちにフワ〜とほぐれまし〜た。 味はさっぱりとしていて、ほどよく脂がのり、うなぎ自体の甘い香りがいたしまし〜た。 ちょ〜うまかったズラ〜！！！ 何を隠そう、天然うなぎは初めてではありませ〜ん。 小さいころに父ちゃんが近所の川で穫って来たのが最初の天然うなぎで、一週間ほどタライで泥を吐かせて臭みを取ってから蒲焼きにして食べまし〜た。 いまでも台所にしばらくの間残っていたうなぎの甘い香りが忘れられませ〜ん。 こんどは脂がのった頃にお邪魔したいと思いま〜す。 うな正のホームページ→http://www.h4.dion.ne.jp/~h1414235/  このブログ、第何位？→クリックして確認してネ。  Lorenzoのおすすめサイト・・・気になったら見てね！    
 |
|
|
|
|
|
|
