  今年のカミサンの誕生日は、私ロレンツォの手作りピッツァとブルネッロ・ディ・モンタルチーノでお祝いしまし〜た。  ピッツァは、捏ねてから一次発酵・二次発酵させて薄〜く伸ばした生地に、お好みの具材を乗せ、オーブンで10分間焼きまし〜た。   ロレンツォ・オリジナル《舞茸とアンチョビのピッツァ》 ［材料］ピザソース・舞茸・アンチョビ・ナチュラルチーズ 今回はビン入りのアンチョビソースを使ってみたら塩辛かった。 私としてはチューブのアンチョビペーストがおすすめ！ ミスマッチな組み合わせでスゴウマ！   ロレンツォ・オリジナル《ピッツァ・アラビアータ》 ［材料］ピザソース・トマト缶詰・豚挽肉・唐辛子・ナチュラルチーズ・イタリアンパセリ この場合、ピザソースだけではボリュームがでないのでトマト缶詰をプラス。 ただし、身だけを使いま〜す。 豚挽肉は塩・コショウ・コンソメを入れて炒めたものを使用。 唐辛子は絶対必要だけど、量はお好みでオーケーで〜す。 イタリアンパセリとバジルはイタリアンには必要不可欠だからベランダ栽培がおすすめ〜！  ロレンツォ・オリジナル《ピッツァ・マルゲリータ》 ［材料］ピザソース・モッツァレラチーズ・バジル イタリアでは、「マルゲリータが不味いピッツェリアはピッツェリアと認めない」と言われるほど、シンプルだけどむずかしいピッツァで〜す。 モッツァレラチーズは塩・コショウ・エキストラバージンオリーブオイルで味付けしておく。 バジルは焼き上がると黒くなるので、生バジルで飾りましょう！ 予算に余裕があれば、生乳のモッツァレラチーズではなく水牛のモッツァレラチーズを使いましょう！（もちろん私は生乳タイプよ）   ロレンツォ・オリジナル《車海老のピッツァ》 ［材料］ピザソース・車海老・モッツァレラチーズ・イタリアンパセリ 頂き物の車海老があったので試しにモッツァレラチーズと組み合わせてみたら、これがまたチョ〜まいう〜！ でも普段は車海老なんて絶対に買わないから、これが食べ納めの幻のピッツァになるかな！ カミサンが4尾じゃなくて8尾にしてほしかったとブツブツ。 あれ、誕生祝いブログが手作りピッツァのブログになってしまった・・・   このブログ、第何位？→クリックして確認してネ。  Lorenzoのおすすめサイト・・・気になったら見てね！    
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