Lorenzoの【西方見聞録】

骨董屋のオヤジのプライベートブログ。バリ島/台北旅行・グルメ・信州・茶道 etc.
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モリタ屋で、旬の味覚を堪能しただじ!#wagyu #matsutake #sukiyaki #kyoto

10月10日



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岡谷のうなぎ料理観光荘に置いてあったグルメ情報誌を持って帰って来て見たら、岡谷のグルメ情報誌じゃなくて、全国のグルメ情報誌だっただじ。
パラパラ見てると、和牛すき焼きと松茸の写真が載った京都のモリタ屋が紹介されてただじ。
京都の近くにはうんまい和牛の産地が色々あるし、松茸で有名な丹波篠山もあるだで、この機械に食おうと考え、京都へ行く前に予約をしただんね。



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ビルの2階にある入口を入ると、ビルの中とは思えねえ純和風な造りだっただじ。
中居さんに案内されるままに付いて行くと、テーブル席の部屋を通過して、さらに奥の方へ進んだだじ。



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中居さんに案内されたのは、個室だっただで、まぁず、おどけただじ〜!



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《焼き松茸》2,800円
コースと別に焼いた松茸一本を予約しといただじ。
ここで使ってるのは、丹波は丹波でも、丹波篠山じゃなくて京丹波のもんだっただじ。
席に着くなり、焼きたてを運んで来ただで、あったかいうちにカボスを絞って食っただじ。
ポン酢も付いてきたけど、すだちだけで充分だっただんね。



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《丹波ワイン・アッサンブラージュ・赤》2,800円
暑い中を観光で歩いて喉が渇いただで、まず《キリン・ラガービール中瓶》750円を飲み干してから、東京では売ってねえと思ってこのワインを飲んだだじ。
このワインは、京都では普通にスーパーや酒屋で売ってるそうだじ。
味はやや渋みがあるけど、軽くて飲みやすくて、甘いすき焼きにピッタリだっただんね!



↓以下『松茸すき焼きコース・梅』7,800円



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付き出し《湯葉の松茸のせ・むかごの真薯焼きウニのせ》



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《焼き松茸寿司と和牛トロ炙り寿司》



《松茸すき焼き》

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九条ネギとお麩が京都っぽいだじ。
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牛肉は、京丹波町和知の和牛を出してるけど、今日は卸の方で売り尽くしたとかで、宮城産の和牛だっただじ。
一枚の大きさが大人の足くらいあり、それが四枚あっただじ。
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松茸が二本ぶんくらいあっただじ。



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ここのすき焼きは、熱した鍋にラードを溶かしてからザラメを振りかけて割下をかけ、そこに二枚の肉を入れて、割下が絡むようにかき混ぜながら焼いてただじ。



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食べごろに焼けたとこで、中居さんが取り分けてくれただじ。
まずは、肉だけを食って、肉本来の旨味を堪能しただんね!



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続いて、全部の具材を入れて食っただじ。
上品な甘さのザラメと割下が絡んだ、和牛&松茸&九条ネギの食感が奏でるハーモニーが絶品だったじーーー!



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《京都米コシヒカリのご飯、松茸のお吸い物、香の物》



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《季節のフルーツ盛り合わせ》



いただきました。🍴😋

モリタ屋
http://www.moritaya-net.com/index.html






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バリ島旅行第二弾:Wahahaでうんまいポークスペアリブを食っただじ。

8月18日



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Samasta Lifestyle VillageにあるWahahaへ昼飯を食いに行っただじ。



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派手な外看板がある方は裏だじ。



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外看板の反対側に地味な木彫りの看板があり、そこから二階へ上がっただじ。



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店内は、薄暗くて高級な雰囲気だっただじ。
スタッフは明るくて元気だっただがね。



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《Es Teh Tawar》Rp18,000/JPY144



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《Green Salad》Rp38,000/JPY304
バリで初めてハニー・ビネガーのドレッシングに出会っただじ。
ちょうどいい甘酸っぱさだっただんね。



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《Nasi Goreng Ayam》Rp48,000/JPY384
昔、Warung Makan Tutu Dedexで食ったNasi Goreng Seafood以来、はあるかぶりに、うんまいNasi Gorengに出会っただじ。



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《Pork Ribs》Rp160,000/JPY1,280
Naughty Nuri's Warungに中国人&韓国人が来るようになって行かなくなって以来、他のワルンで食ったけど、どれも甘すぎて好きじゃなかっただじ。
でも、ここのは甘さと辛さがちょうどいい塩梅だっただで気に入っただじ。



いただきました。🍴😋

Wahaha
http://www.wahaharibs.com/






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《炭火焼肉 明洞》 すごくうんまかっただで再訪しただじ! #成増 #伊万里牛

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1月28日


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今月の8日に初めて炭火焼肉 明洞へ行って、「伊万里牛」の虜になっちまっただもんで、今晩リピートしただじ。


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《わかめサラダ》580円
まずはベジファーストで食っただじ。
明月館の《わかめサラダ》の方がうんまいだで、次回は《明洞サラダ》に戻すだがね。


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《眞露 大》2,000円
前回の残りを空けてから、新しいボトルを入れて飲んだだじ。
三分の二ほど余っただで、またキープしただじ。


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《黒タン 上》1,300円
分厚くて食い応えがあっただじ!


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《ねぎムンチ》480円
思ったより辛くなかっただじ。
肉で巻いて食っただんね。


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《ハラミ 並》750円
ガツンときただじ。


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《ニンニク》450円
ボリューム満点。


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《キムチ》400円


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《カルビ 並特選》980円(写真は二人前)
「えっ、これで並特選かい!」と思えるほどの溶け具合だっただじ!


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《ナムル》500円
この中では蕨が一番好きだじ。


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《カルビ 上》1,350円
うんまいには、うんまいんだけど、ボリューム、溶けすぎ、価格などから、おらほ達には《カルビ 並特選》で充分ということがわかっただじ!


いただきました。🍴😋

炭火焼肉 明洞
http://www.myungdong.biz/




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《炭火焼肉 明洞》は、すごくうんまかったじ〜! #成増 #伊万里牛

1月7日


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散歩のときに偶然炭火焼肉 明洞のまえでを通りかかり、「伊万里牛」というのぼり旗がすごく気になっただじ。
そして、今日、高島平まで散歩で行ったけえりに、晩飯を食いに寄っただじ。
飛び込みで入ると、なから予約で埋まってたけど、ちょうど1つの席だけ空いてて何とか晩飯にありつくことができただんね。


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《明洞サラダ》480円
まずはベジファーストで食ったけど、ボリューム満点だっただじ。


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《マッコリ》1,600円
スーパーで売ってるやつより、発酵による酸味が強かっただじ。


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《キムチ盛り合わせ》850円
甘くなくてよかっただじ。


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《黒タン 上》1,300円
恥ずかしながら、牛タンに白タンと黒タンがあることを、初めて知っただじ。
黒タンとは、黒毛和牛のタンだそうだんね。
《黒タン 極上》1,850円もあったけど、分厚かっただで、これで充分だっただじ!


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《ハラミ 並》750円
これで充分ガツンときたけど、《ハラミ 上》と《ハラミ 極上》は、もっとガツンとくるずら・・・


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《ニンニク》450円
えっ、こんなに沢山ずらか!?


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《眞露 大》2,000円
《マッコリ》がうんますぎて、あっという間に飲み干しちゃっただで、これを追加しただじ。
残しても、3ヶ月キープしてくれるそうだで、ボトルにしただがね。


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《キムチ》400円
これも甘くなかっただじ。


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《豚トロ》540円
サクサク感がなかっただで、次回は無しだじ!


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《カルビ 並特選》980円
「えっ、これで並特選かい!」と思えるほどの溶け具合だっただじ!
因みにこの下には《中落ち》と《並》があり、上には《上》《上特選》《特上》があるだんね。


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《骨付きカルビ 上》1,800円
この上には《SP》があるだじ。
ボリュームが物足りなかっただで、この値段を出すなら80円を足して《カルビ 上特選》にした方が満足するずら。


いただきました。🍴😋

炭火焼肉 明洞
http://www.myungdong.biz/



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ミャンマー旅行:Sarabha Restaurantの晩飯はガツンときただじ!#oldbagan

8月13日

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Aye Yar River View Resortから歩いて、Tharabha Gateのすぐ左外側にあるSarabha Restaurantへ、晩飯を食いに行っただじ。

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店内には口が肥えた数匹の猫たちがいて、料理をもらえそうなテーブルをはしごしてただんね。

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《Myanmar Beer》MMK2,500/JPY250

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《Chicken Salad》MMK4,500/JPY450
たっぷりのチキンとトマトの酸味が最高だっただじ。

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《Fried Prawn Garlic》MMK8,500/JPY850
エーヤワデー川で獲れた大きくてプリップリな海老が6つも入ってただじ。

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《Crispy Fried Duck》MMK6,000/JPY600
まるまる一羽のダックは、外パリパリ中ジューシーだっただで、あっという間に完食しちゃっただじ!

いただきました。🍴😋

こうして、ミャンマーの4日目が終わっただじ。

Sarabha Restaurant



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Buon Natale 2015! おらとこのクリスマス・ディナー #baloro #margherita

ちっと現実に戻るじ。
12月24日

松本の叔母ちゃんが圧迫骨折で入院し、
2月中旬の退院後に家で生活するのは
困難と判断し、借家の叔母ちゃんちを
大家さんに返すために、
昨日まで片付けに行ってただじ。

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《Insalata》
あり合せ野菜にアメドの塩・黒コショウ・
バルサミコ酢・パルミジャーノをかけ、
お茶の先生からいただいたリンゴを
乗っけただじ。

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《Baloro 1981》
カミサンが退職記念に
仕事仲間からもらったバカラの
ワイングラスで飲んだだじ。

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《Pizza Margherita》
初めてGOPANでピッツァの生地を
こせえてみただじ。
今までは1日がかりだった生地作りが、
たった45分でできただんね!
250gの生地を2つのピッツァにしただで、
ちっと分厚くなっちまっただじ。
次回は3つにするずら。

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《山賊焼き》
松本駅前のAlioで山賊焼きのたれに
漬かった鶏モモ肉を買ってきて、
片栗粉をまぶして揚げただじ。

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《ブッシュ・ド・ノエル》
たまたま立ち寄った松本パルコで、
軽井沢ホテルブレストンコートが
出張販売してたのを買ってきただじ。

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ドーム型のチョコレートソフトクッキーは
一緒に切り分けることが出来ねえだで、
取り外して先に食っただじ。

カリカリのピスタチオ入りサブレの上に、
ホワイトチョコが乗ってて、
その上にピスタチオとカシスのケーキが
交互に重ねてあって、
味付けしたリンゴ、イチゴ、ピスタチオが
トッピングされてただじ。

手っ取り早くこせえた料理を食いながら、
片付け疲れを癒しただじ。
いただきました。🍴😋


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はぁるかぶりに《中信家畜》で、味付けマトンを買っただじ!

8月12日

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そば処 山麓亭で昼飯を食った後、
中信家畜へ寄っただじ。

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味付けマトンのメニューを見ると、
ニュージーランド産で100g180円と
書いてあっただで、
晩飯用に200g買っただじ。
子供のころは100g70-80円で豚肉や鶏肉より安かっただで、よく食卓に上ったもんだじ。
月日が経って随分と高くなっちまっただがね。
それに、昔は国産それも地元の羊肉を使ってたはずだじ。
ニュージーランド産を使うようになったってことは、羊を飼う農家がいなくなったってことずら!


中信家畜
場所:長野県塩尻市広丘吉田329-5
電話:0263-58-2005
営業時間:8:00-17:00
定休日:日・祝日


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バリ島旅行第一弾:三度目のSuckling Duckの料理は、ガツンときただじ!#ubud

5月2日

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カミサンは、アジアン・プロフェシーで
食事付きのスパを受けるだもんで、
おらほは一人でSuckling Duck
晩飯を食いに行っただじ。

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《Teh Panas Tawar》Rp5,000/JPY45
涼しかっただでホットティーにしただじ。
ここでも受け皿が付いてただじ。
これってバリでは当たり前ずらか?

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《1/2 Ayam kampung》Rp35,000/JPY315
揚げた地鶏肉(半羽)、生野菜、落花生、モヤシとインゲンのラワール、スープ、白米、サンバル
旨味があるしっかりした肉質は、
ガツンときただじ!
このボリュームだでせ、
とってもリーズナブルだっただんね!
いただきました。🍴😋

Suckling Duck
ホームページ:http://www.bebekguling.baliklik.com/
場所:Jalan Hanoman, Padang Tegal, Ubud
電話:0361-249886
営業時間:11:00-21:00

こうして、
バリ島の8日目は終わりました。


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バリ島旅行第一弾:Warung "Hosana"で安うまアヤム・ゴレンを食っただじ!

4月30日

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ソアマさんちへ行く前に、
Warung Jawa Timur "Arema" "Hosana"
昼飯を食うことにしただじ。

このワルンは、ゴア・ガジャ大通りの
途中にあるガソリンスタンドから
ゴア・ガジャよりに100mほど先の並びに
あるだじ。

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《料理のメニュー》

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《Temulawak》Rp5,000/JPY45
ガラスケースにあっただで、
勝手に出してきて飲もうとしたら、
氷入りジョッキを持ってきてくれただじ。

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薄暗い母屋のテーブル席と、
新らし目の明るい座敷があっただで、
迷わず座敷で食うことにしただじ。

座敷からは、ゴア・ガジャ大通りを挟んで
広大な田んぼが見えただんね。

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カミサンが食った
《Ayam Goreng Lalapan》
Rp17,000/JPY153
《Nasi Putih》Rp4,000/JPY36
アヤム・ゴレン・ララパンは、下茹でしてねえ生肉の地鶏を揚げてるそうで、皮はカリッとしてて肉はジューシーだっただんね。

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おらほが食った
《Nasi Campur》Rp15,000/JPY135
アヤム・ゴレンは小振りだったけど、ジューシーだったじ。
野菜系のおかずが色々あって、ボリュームがあっただんね。


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ここのサンバルはコクがあって、うんまかっただじ!
いただきました。🍴😋

Warung Jawa Timur "Arema" "Hosana"
場所:Jalan Raya Goa Gajah, Ubud
電話:0361-977687


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三和夜市の吉市牛排で、サーロイン・ステーキを食っただじ!#taipei


7月20日

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昨年初めて行って気に入った
三和夜市へ行っただじ。

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カミサンの引締め力抜群ショーツを購入後
吉市牛排へ晩飯を食いに行っただじ。
17:30に着いたのに既に行列ができてて、
暫く待つことになっただじ。
待つ間、牛排を焼いてるとこを見てたら
ますます腹が減ってきただじ。

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約30分待ってテーブルに着いた後、
セルフでロールパンとコーンスープを
持ってきて、牛排が来るのを待っただじ。

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《特選沙朗》210元/729円
蓋をした鉄板が、運ばれてきただじ。
蓋が開けられると、
ジュージューとソースが踊っただじ。
飛び跳ねが落ち着いたのを見計らって、
ナイフで切りながら口に肉を運んだだじ。
黒胡椒のソースがスパイシーで、
うんまかっただじ!

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ガツンと来ただだ!
いただきました!

吉市牛排
場所:新北市三重區中央北路72號
電話:02-29773231
營業時間:17:00-01:00


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プロフィール

Lorenzo

Author:Lorenzo
【時代屋ドットコム】
の店主だじぃ。
骨董・茶道具ブログは、
時代屋ドットコム通信

バリ島の天気
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