Lorenzoの【西方見聞録】

骨董屋のオヤジのプライベートブログ。バリ島/台北旅行・グルメ・信州・茶道 etc.
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8年ぶりの一泊二日の京都旅行が終わっただじ。

8月2日



プランでは、何必館・京都現代美術館を観た後、高台寺まで戻ってライトアップを観る予定だったけど、蒸し暑い中を動いたせえか、へばっただもんで、早い新幹線に変えてけえることにしただじ。
18:45 京都発。



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JR伊勢丹のデパ地下でお弁当とビールを買って、車内で食っただじ。
ちりめん山椒の飯粒や上品な薄味のおかず類が、すごくうんまかっただんね。

21:03 東京駅着
こうして、8年ぶりの一泊二日の京都旅行が終わっただじ。
今度は秋に行きてえだじ〜!






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『菊乃井 無碍山房 Salon de Muge』にて、料亭の味と雰囲気を体験しただじ!

8月2日



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日本を代表する老舗料亭の菊乃井が、料亭の味をリーズナブルに提供するために建てた菊乃井 無碍山房 Salon de Mugeへ昼飯を食いに行っただじ。
この店は、菊乃井本店へ行く道沿いの手前にあるだがね。

菊乃井本店は、間違ってもおらとこの懐具合では入ることが出来ねえだで、死ぬまでに料亭の味を味わってみてえと思い、今回食うことにしただじ。



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《カウンター席から見た庭》
菊乃井 無碍山房 Salon de Mugeは、カウンター席とテーブル席があるだじ。
入口を入った土間のようなガランとしたとこの、大きなガラス窓のまえでに長いカウンター席があるだじ。
席の後ろにはお土産コーナーがあり、「え、ここが飯を食うとこかい?」って感じで、奥のテーブル席の客がカウンター席の客の後ろを通っていくだがね!
聞くとこによると、料亭では他の客とすれ違わねえような造りになってるそうだでせ、この辺はあえて普通の店っぽくしたずらか・・・(汗)
でも、テーブル席の場合は、横目で庭を見ながら食うことになるだで、それを考えれば、目の前の庭を見ながら食えるだけ良しと思うことにしただんね。



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くそ暑い中を歩いて来ただで、キンキンに冷えたグラスビールで喉を潤しただじ。



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《時雨弁当》
この状態で運ばれて来ただじ。



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《湯葉の胡麻豆腐 山葵のジュレ》



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蓋を開けた状態の《時雨弁当》と、ご飯、香の物、汁物。



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《新生姜と枝豆のご飯》



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《香の物と胡麻鯛》



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《揚げ海老真薯》
真薯に椎茸・冬瓜・柚子が乗せてあっただじ。



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《時雨弁当の中身》
右上:もずくの土佐酢、うど、きゅうり、へぎ梅乗せ
右下:冬瓜と焼き湯葉の炊き合わせ
中下:青唐のじゃこ炒め、蛸の旨煮など
左下:モロッコいんげんの白和え
左上:太刀魚の味噌柚子庵焼き
中上:加茂茄子、合鴨のローストなど



料亭の味と雰囲気を楽しんだだじ。
いただきました。🍴😋

菊乃井 無碍山房 Salon de Muge
http://kikunoi.jp/kikunoiweb/top






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兵衛で川床料理を満喫しただじ! #kyoto #kifune #kawadoko #貴船 #川床

8月1日



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貴船神社をひと通り参拝した後、兵衛へ晩飯を食いに行っただじ。
夏の京料理といったら鱧ずら。
でも、おらとこの懐具合では会席料理の「鱧の膳」は絶対無理だでせ、鍋料理の「鱧しゃぶ」を食うことにしただんね。



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上)滝の近くの川上の川床
下)真ん中の川床から見た川下の川床

川床は、滝の近くの川上の川床、真ん中の川床、川下の川床の3ブロックに分かれてただじ。
滝の近くの二人席が空いてたのに、真ん中の川床の一番端っこの席に案内されただがね。
たぶん料理によって決められたずら・・・
川下の川床は、最後まで空いてただで、予備って感じずら。



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《生ビール》900円
蒸し暑い中をやって来ただで、すんごく、うんまかっただじ。
《八寸》
胡麻豆腐、麩饅頭、蓴菜など、上品な薄味だっただじ。



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《灘 白鷹 辛口純米》1,600円
スッキリした味わいで、鱧にぴったりだっただじ。



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《鱧しゃぶ》
野菜類から入れてある程度火が通ったとこで、鱧をさっと出汁にくぐらせて食っただじ。
いままで湯引きした鱧を梅肉で食ったことしかなくて、骨切りしてるといっても骨がシャリシャリと感じて「鱧ってこんなもんか」と思ってただじ。



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ところが、本場の鱧は、板前の技がすごいらしくて全く骨を感じることがなく、口に入れると「ふわっ」とほどけてしまっただんね!
いままで食った鱧は、何だったんだって感じせ!



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《雑炊》
鱧からこんなにコクがある出汁が出るのかってくらい、うんまい雑炊だっただじ。



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《水菓子》
柚子のゼリーで、さっぱりしただじ。



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おらほ達より先に席入りしてたお金持ちの席は、次から次へと料理や酒が運ばれて、一段と盛り上がってたじ。
もっといたかったけど、宿へけえる電車の都合があっただで、後ろ髪を引かれる思いで席を立っただんね。
いただきました。🍴😋

兵衛
https://hyoue.com/






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初来日のオージー夫妻と晩飯を食っただじ!#daikokuya #shinjuku #tokyo

ちっと現実に戻るじ。
9月6日

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リオンさんのタトゥー・パーラーで
知り合ったオージー夫妻と、
ホテルのロビーで待ち合わせをしただじ。
甘そうなお土産をもらっただんね。

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KISHO director's blogより画像を拝借
地下鉄に乗って新宿まで行き、
思い出横丁の大黒屋で会食をしただじ。

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ビアンカさんとクレイグさんだじ。
初めて日本へ来ただで、
ビルやデパートのテナントじゃなくて
雰囲気がある一軒家で
一通りの和食が食える店ということで、
ここにしただんね。

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まずはビールを飲みながら、
枝豆・冷奴・山かけ・肉じゃがを
食っただじ。
タイ・カンボジアなどに行ってるだで、
箸はそこそこ使えてたじ〜。

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壁に貼られたメニューが全部酒だと知って
おどけてたじ〜。

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オージー夫妻は甘口がいいと言うだで、
《No.6》と《花陽浴》を、
おらほ達は辛口の
《黒龍》と《獺祭》を注文しただじ。

Propper way to poor saké

Posted by Craig Stanley on 2015年9月6日
一升瓶からグラスに溢れるまで注がれ、
下の受け皿にこぼれて溜まるのを見て
またおどけてただじ。
でもSNSには「貧しい酒の適切な飲み方」
とコメしてただんね(笑)

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並々と注がれたグラスの酒を吸いながら
1/3ほど減らし、受皿の酒を移しただじ。

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うんまい純米酒を呑みながら、
ハラミ串焼き・手羽先・焼鳥盛り合わせ・
炙りエイヒレに舌鼓を打っただじ。

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〆に鮭茶漬けを食ってもらおうとしたら、
箸で取皿によそってただじ。
それは日本人でも食い辛いだがね!
レンゲをもらって出汁ごとすくって
食ってもらったけど、
味が繊細すぎて残してしまっただじ。
最後はおらほが掻込んで平らげただんね。

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駅の改札口まで連れて行き、
再会を約束してお別れしただじ。
いただきました。😋


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[ 2015/09/13 05:00 ] Lorenzoのつぶやき 和食 | TB(0) | CM(0)

《回転寿司 海女屋 伊豆高原店》で地魚を堪能してから家路に着いただじ。#伊東

ちっと現実に戻るじ。
5月18日

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回転寿司 海女屋 伊豆高原店へ、
昼飯を食いに行っただじ。

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《青さのり汁》130円

↓「くしろ」から「生しらす」までが私が食った地魚だじ。

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《くしろ》270円
伊豆では「メジナ」を「くしろ」というそうだじ。
鯛に似たあっさりとした味だっただじ。

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《かいわり》270円
鯵の仲間だそうだじ。
身が締まって脂が乗ってたけど、
鯵よりもさっぱりしてただじ。

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《さごち》270円
50cmまでの「サワラ」を「さごち」というそうだじ。

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《生しらす》270円

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《ほうぼう》270円
旨みと歯ごたえがあっただじ。

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《生車えび》432円

いただきました。
🍣😋


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ケイズハウスのキッチンで、地魚を焼いて晩酌をしただじ。#伊東 #ito

ちっと現実に戻るじ。
5月16日

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夕食は、スーパーナガヤ玖須美店で
買ってきた魚介類で一盃やっただじ。

妻は丸々と太って脂が乗った刺身用の鯵を
塩焼きにしただじ。
私はヒラマサのカマを塩焼きにしただじ。
この時期、ブリより臭みがなくて
あっさりしてただで、
ブリが苦手な私でも平気だっただがね。
生青のりは、
県内の店で売ってれば、必ず買うじ〜。
磯の香りがして癖になるだんね。

いただきました。
🐟😋


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伊豆の《回転寿司 花まる》は、地物のネタが少なくて残念でした。#izu #sushi

ちょっと現実に戻ります。
5月16日

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伊東へ能狂言を観に行く前に、
回転寿司 花まるで昼食にしました。

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《あおさ汁》240円
これを頼まなかったらモグリでしょ。
磯の香りに癒されますね。

↓本日のおすすめから

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《駿河湾産 生しらす》290円
伊豆の回転寿司で、桜えびと共にあれば、
必ず食べます。

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《駿河湾産 桜えび》290円
生って書いてなかったから解凍ものかな?
それよりもマヨはいらないでしょ!

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《地物 稲取産 金目鯛》450円
ここのは生臭くなくて、
脂の乗りも丁度良かったです。

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《たこの卵軍艦》140円
これは珍味ですね。
とろ〜っとして濃厚な味でした!

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《福井産 キハタ》390円
身がこりこりしてて、ガツンときました!

↓定番メニューから

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《生たこ》140円
この柔らかさが好きです。

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《生ずわいがに》550円
ちょっと奮発しました!

ごちそうさまでした。
🍣😅
地物のネタが少なくて残念でした。


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小田原の《みのや吉兵衛》で、大好物のいかの塩からを買っただじ!#odawara

ちっと現実に戻るじ。
3月2日

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だるま食堂で昼飯を食った後、
みのや吉兵衛錦通り店に行っただじ。
こちらも1年ぶりだんね。

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《皇室献上賜 元祖糀入 いかの塩から》
170g 870円

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国産真イカの身だけを使ってて、
ゲソは使ってないそうだじ。
さすが、皇室献上品のことはあるだがね。

滲み出る旨味と、程よい糀の香りと甘みが
たまらね〜だじ〜!
この塩からを食ったら、も~他の塩から
なんて食えね〜だがね!

美濃屋吉兵衛
ホームページ:http://www.minoya450.co.jp/


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小田原のだるま食堂で《海老天丼セット》を食っただじ!#odawara

ちっと現実に戻るじ。
3月2日

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伊東を満喫したあと小田原で途中下車し、
だるま食堂へ昼飯を食いに行っただじ。
1年ぶりに来ただじ。

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店頭の右に鎮座してる《達磨像》

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店頭の左で微笑んでる相方の《お多福像》
賽銭箱が追加されてただじ。
貯まったお賽銭は、
京都のおかめ寺《千本釈迦堂大報恩寺》へ
奉納されるそうだじ。

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《海老天丼セット》1,900円

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《お新香》

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《お吸い物》
お椀が新しくなったうえに、
中身も本格的になっただじ。

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《海老天丼》
ごま油の香りが食欲をそそるだじ!

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プリップリの大きな海老天、最高だじー!

明治26年(1893)創業の登録有形文化財の
店で食うだでうんまいだがね!
いただきました!
食後は、厨房のまえでのカウンターに小さく書かれたIDとパスワードを入れて、WiFiでネットを楽しんだだじ!

だるま食堂
ホームページ:http://www.darumanet.com/index.html


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1月2日の朝飯は、昔から「とろろご飯」って決まってるだじ!


ちっと現実に戻るじ。
1月2日

松本では1月2日の朝に、
とろろご飯を食うだじ。
他んとこでは1月3日に食うとこもあるそうだじ。
食べる理由としては、「お正月の疲れた胃を休めるため」「悪い病気にかからない」「消化がよく胃腸に負担がかからない」「風邪を引きにくくなる」など諸説あるだじ。
栄養面では、アミラーゼなどの分解酵素がでんぷんの消化を助け、年末年始のおごっつぉに疲れた体を腹の中から癒してくれる理にかなったもんだそうだじ。


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山芋を擂ったら、麺つゆ・卵を加えて
擂り粉木でひたすら擂り、
仕上げに青海苔か刻み海苔を混ぜるだじ。

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大晦日・元日におごっつぉを鱈腹食って
疲れた胃には、優しい食いもんだじ。
ズルっと掻っ込んで二杯も食っただんね。
いただきました!


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[ 2015/01/07 05:00 ] Lorenzoのつぶやき 和食 | TB(0) | CM(0)
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Lorenzo

Author:Lorenzo
【時代屋ドットコム】
の店主だじぃ。
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