Lorenzoの【西方見聞録】

骨董屋のオヤジのプライベートブログ。バリ島/台北旅行・グルメ・信州・茶道 etc.
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Hot Mama Sambalの《Sambal Matah Oseng》はワルンのもんと違っただじ!

5月16日



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Hot Mama Sambalで買ってきた《Sambal Matah Oseng》を食っただじ。



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ラベルを見ると、材料はShallot(小型の玉ねぎ), Bird's Eye Chili(タイ産の唐辛子), Lemongrass, Vegetable Oil, Saltを使ってるそうだじ。

Savira Bungalowのマデお爺ちゃんから教えてもらったサンバル・マタの材料は、ニンニク1かけ、バワン・メラ(赤い小玉ねぎ)、チャベ・クチル(小さい唐辛子)、レモングラス、ジュルニピス(ライムでも可)、塩、ココナッツ・オイルだっただじ。
比較してみると、《Sambal Matah Oseng》の方は、ニンニクとライムが入ってねえだがね。

実食してみると、ライムの爽やかな風味がないし、耳の中が痛くなるほどではないにしろ滅茶苦茶辛くて、辛さが持続しただじ〜。
辛さが強いタイ産の唐辛子を使ったのは、おそらく保存期間を長くするためずら。

バリのワルンで食ったサンバル・マタとは全く違う風味だっただで、次回は買わねえだじーーー!





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バリ島旅行:Savira Bungalowをチェックアウトしただじ。#ubud #bali

5月7日



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Rumah Makan Sanakで昼飯を食って宿へ戻り、新しくできたレセプションで宿代を支払っただじ。
すると、ワヤンお母さんが、こんなにたくさんのバリ・コピをくれただんね!

サヴィラ・ファミリーにお別れを告げ、クトゥさんと待ち合わせをしてるNamasteの横へスーツケースを引いて行こうとすると、ワヤンお母さんがスタッフのコマン君とコマンさんに「スーツケースを車まで運んで」と言ったみたいで、おらほ達に代わってスーツケースをNamasteの横まで引いてくれただじ。
なんかロスメンじゃなくてホテルみたい・・・
Terima kasih, I Komang dan Ni Komang!

Slelamat tinggal, Savira keluarga!





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バリ島旅行:Rumah Makan Sanakで最後の午餐を食っただじ。#ubud #bali

5月7日



けえりのJALが一本遅い便しか取れなかっただで、ウブド発が午後1時過ぎになっただじ。
ゆっくりとパッキングをした後、スタッフのワヤン君とコマン君に重くなったスーツケースを、レセプションまで運んでもらっただじ。
宿代を払い、スーツケースをレセプションで預かってもらい、昼飯を食いに行っただじ。



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スリウェダリ通りにあるレストランへ行くと、なぜか休みだっただで、宿へ戻る途中にあるRumah Makan Sanakに立ち寄り、昼飯を食っただじ。



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《Tirta Soya》Rp6,000/JPY48
冷蔵庫から買ってに出して飲んだだじ。



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カミサンのセレクト:Rp24,000/JPY192
右上からAyam Goreng (鶏の唐揚げ), Tempe Goreng (発酵大豆の唐揚げ), Pergedel Jagung (コーンの天ぷら)
パダン料理は、野菜系のおかずにすると安く済むだんね。



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おらほのセレクト:Rp31,000/JPY248
右からAyam Goreng, Ikan Tongkol Goreng (鰹の唐揚げカレー味)



いただきました。🍴😋

Rumah Makan Sanak
場所:Jl. Hanoman No.7, Padang Tegal, Ubud





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バリ島旅行:今朝も3階の新しい部屋のベランダから日の出を見ただじ。#ubud

5月7日



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06:05
上の画像は、日の出5分前のしらじらと夜が明けてく瞬間だじ。

昨朝に引き続き、早起きして日の出を見ただじ。
昨日もそうだったけど、この時期は雲が多いずらか?
きれえな日の出が見たかったじ〜(涙)





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バリ島旅行:Spaccanapoli di Ubudでウブド最後の晩餐を食っただじ。#ubud

5月6日



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バリ島初日のSpaccanapoli di Ubudは1年ぶりだったせえか、ピエロさんがご馳走してくれただじ。ご馳走されっぱなしじゃ、わりいだで、ウブド最後の晩餐を食いに再び行っただじ。



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《★ Large》Rp50,000/JPY400
物価が上昇してるせえか、ずいぶん高くなったじゃんか!



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《Insalata Caprese》Rp90,000/JPY720



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《Prosciutto e Melone》Rp85,000/JPY680
サクサクの厚切りメロンの優しい甘さに、生ハムの塩気がぴったり合ってただじ。



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《Pizza Pepperoni》Rp68,000/JPY544
Italian tomato sauce, Mozzarella, Pepperoni beef and Fresh basil
日本でうんまいナポリピッツァを食えるようになったせえか、ピエロさんとこのピッツァは、耳の硬さがちっと気になるようになっただじ。
たぶん、窯の小ささのせえで、余熱が強く伝わってしまってるずら・・・



いただきました。🍴😋



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食い終わってまったりしてると、ピエロさんが《Limoncello》をサービスで出してくれただじ。



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さらに、《Tiramisù》と《Crostata di Mele》もサービスで出してくれただじ。



おごっつぉさんでした。🍴😋

Spaccanapoli di Ubud
場所:Jalan Raya Pengosekan 108, Ubud
営業時間:10:00-23:30
電話番号:0361-973138
カード払い可:V/M
ネット接続:WiFiあり

こうして、バリ島の8日目が終わっただじ。





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バリ島旅行:テボンカンのPepito SupermarketでMy土産を買っただじ。

5月6日



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Moksa Plant-based Cuisine & Permaculture Gardenで昼飯を食った後、テボンカンのPepito Supermarketへ行っただじ。
駐車場が、すごく広かっただじ。
ここは、近所のホテルのシェフやサヤン在住の外国人が買いに来てるみたいで、肉類と野菜類が充実してただんね。
酒類と魚介類がすごく少なかったのには、おどけたじ〜!



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My土産のテンペを買っただじ。
値段は、ビンタンやデルタやココとほとんど変わらなくて、大きさが1.5倍だっただで、値ごろ感があっただんね!



次回は宿から近いアンドン店へ行ってみるだじ・・・

Pepito Supermarket
http://www.pepitosupermarket.com/





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バリ島旅行:Moksaでビーガンな昼飯を食っただじ。#vegan #organic #ubud

5月6日



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テボンカンのPepitoへ行く前にこっち方面で昼飯を食おうと考え、サヤン大通りからちっとばかプネスタナンの方へ入ったとこにあるMoksa Plant-based Cuisine & Permaculture Gardenへ行っただじ。



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数台ぶんの駐車場の片隅にある鳥居の形をした入口を入っただじ。



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色々な植物が生い茂った庭を通り抜けると・・・



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メインダイニング棟といくつかのガゼボ席があっただじ。



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おらほ達は、オーガニック・ファームが見えるテーブル席に着いただじ。



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こちらが、オーガニック・ファームだじ。



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スタッフがグラスに水を注いでくれたピッチャーの中には、カットした人参・ライム・りんごが入ってただじ。
グラスの水を飲むと、ほんのりとエキスが混ざった味がしただんね。



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お通しは、桂剥きした大根のピクルスだっただじ。



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カミサンが飲んだ《Love Jamu》Rp45,000/JPY360
Turmeric, Tamarind, Betel leaves, Black pepper, Coconut sugar, Coconut water and Lime



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カミサンが食った《Vegan Burger》Rp65,000/520
雑穀のバンズでRed bean and vegetable pattie, Grilled tomato, Avocadoをサンドしたバーガーだじ。
スウィートポテト・フライとアジアン・コールスローが添えてあっただんね。



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おらほが飲んだ《Kombucha》Rp25,000/JPY200



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おらほが食った《Green Curry Tofu》Rp75,000/JPY600
豆腐と野菜、タイバジル、コリアンダーを入れたグリーンカレーで、ライスは玄米だっただじ。
ここのカレーは、甘くなかっただんね。



いただきました。🍴😋

Moksa Plant-based Cuisine & Permaculture Garden
メニュー:Raw Food, Vegan Food, Organic Food
https://www.moksaubud.com/





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バリ島旅行:Pt. Dirgahayu Valuta Primaで、3回目の両替をしただじ。#ubud

5月6日



Creative Tattooでタトゥーを彫り終えた後、その足でPt. Dirgahayu Valuta Primaへ、3回目の両替に行っただじ。



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今日のレート:1円=Rp117.30
5月4日のレート:117.40
5月2日のレート:118.40

ちっとばか下がっただじ。



Pt. Dirgahayu Valuta Prima
ホームページ:http://www.balibestrate.com/
場所:Jalan Raya Ubud
電話:0361-977365
営業時間:8:00-21:00





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バリ島旅行:オゴオゴと化した火の神Aguniのタトゥーを彫っただじ。#ubud #bali

5月6日



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10:00
ヒンドゥー教の火の神であるAguniのタトゥーを彫りに、Creative Tattooへ行っただじ。



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4月30日に、ネットで見つけたAguniと山羊のこれら画像をリオンさんに渡して、スケッチをおこしてもらっただじ。



そして今日、3時間かけて、左の脹脛にオゴオゴと化したAguniのタトゥーを彫ってもらっただじ。
Tattooを見たい方だけスクロールしてくれや。

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13:00
お座りした山羊の背中に腰掛けたAguniのタトゥーが完成しただじ。





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バリ島旅行:Hot Mama Sambalで念願のサンバル・マタを買っただじ。#ubud

5月6日



おらほはCrestive Tattooへ行って数時間拘束されるだで、カミサンひとりでスウェタ通りへ移転したHot Mama Sambalへ行ってもらって、サンバル・マタを買って来てもらっただじ。
建物の写真は撮り忘れたそうだんね、もーーー!



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《Sambal Matah Oseng》@Rp45,000/JPY360
昨年プンゴセカンへ買いに行ったときは、売り切れで買えなかっただで、1年ぶりのご対面はすごく嬉しかっただじ!
帰国後の食卓が楽しみだじ〜。



Hot Mama Sambal
場所:Jl. Suweta no.42, Ubud(ウブド王宮から約800m、徒歩約15分)
営業時間:10:00-17:00





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Lorenzo

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